العرايش

من طرف البتول السبت 19 سبتمبر - 16:13

-مقادير العجينة:
3 -مقادير من الدقيق.
-1مقدار من الزبدة الذائبة.
-رشة ملح.
-ماء+ماء زهر
-مقادير الحشوة:
3- مقادير لوز مطحون
-مقدار من السكر عادي
-فانيلا
-ماء زهر + ماء.

أولا نخلط مقادير العجينة حتى تتكون لدينا عجينة ملساء و طرية, نقسمها الى كريات نغطيها و نتركها ترتاح.
فى هذه الاثناء, نحضر الحشوة و ذلك بمزج المقادير و اضافة خليط الماء و الماء زهر حتى نتحصل على حشو متجانس نعمل منها كويرات صغيرة و نشطلها على حرف T نتركها جانبا.
نفرد العجينة و نقطعها بكاس و نفتح قليلا دائرة العجينة, نضع فى وسطها Tمن الحشوة و نغلقها ,ونعدلها حتى يصبح لدينا مثلث. نقلبها الى الجهة الاخرى و نرص زوايا المثلث بواسطة الابهام و السبابة ثم نطوى قليلا الزوايا .
نضع الكعك فى صينية و نخبزها لمدة 15 د تقريبا من دون ان تحمر من الاعلى.
نترك الكعك يبرد ثم نقوم بعمل الطلية أو القلاساج أو icing
نحضر قطر أو شربات خفيف و ذلك بمزج 250مل من الماء و 62 غ من السكر , نضعهم فوق النار قليلا بدون ان تثخن الشربات, نضيف ملعقة من عصير الليمون و ملعقة من ماء الزهر. ننزعه من النار و نتركه يبرد تماما ثم نضيف 1بياض البيض و نبدء بنخل السكر الناعم تدريجيا و اضافته الى القطر حتى نتحصل على عجينة سميكة من السكر. نضيف اليها الملون و النكهة المناسبة لها و نغطس الكعك فى هذا القلاساج و ثم نتركه تجف .ونزينه بالحلوى بالفضية , أو بالورود الصغيرة.

البتــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــول

من طرف hamza28 السبت 19 سبتمبر - 19:07

من طرف LAMARQUISE الأحد 20 سبتمبر - 1:40

شكرا أختي البتول

العرايش

العرايش

رد: العرايش

رد: العرايش